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Monovariétal de Verdejo provenant de vignobles situés dans les localités de Rueda, Pollos et La Seca, toutes dans la province de Valladolid. Comme particularité, la vendange est réalisée pendant la nuit pour préserver la fraîcheur du fruit, et la vinification est traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable. Un vin très aromatique, avec des arômes d'agrumes mélangés à des notes herbacées et des nuances anisées.