Ses méthodes de fabrication et ses processus sont purement artisanaux et reposent sur le métier transmis de génération en génération. Un vieillissement lent, pendant plus de quatre ans à la merci du silence des caves et des séchoirs naturels, affine ses caractéristiques de goût et d'arôme, propres au produit gourmet le plus exquis. Tige fine, patte noire, un plaisir pour les sens. Une viande maigre rouge pourpre intense, met en valeur la graisse infiltrée presque transparente qui lui confère une texture et une jutosité incomparables. D'arôme chaud et profond, avec des nuances de fruits secs. Son goût est intense et rond, la graisse fond dans la bouche et inonde le palais des saveurs les plus pures de la Dehesa d'Extremadura. Un produit gourmet qui surprend les palais les plus exquis. Présenté parfaitement emballé dans une boîte cadeau au design exclusif. Chaque jambon bellota 100 % ibérique de Señorío de Montanera est une pièce unique, donc ils sont identifiés avec un passeport de traçabilité individualisé. Produit sans gluten, sans lactose ni dérivés laitiers. Jambon bellota 100 % ibérique La plus haute expression de l'ibérique pur Ses méthodes de fabrication et ses processus sont purement artisanaux et reposent sur le métier transmis de génération en génération. Un vieillissement lent, pendant plus de quatre ans à la merci du silence des caves et des séchoirs naturels, lui confère un arôme et un goût exquis qui le distinguent comme le meilleur jambon ibérique de bellota. Chaque jambon ibérique de bellota Señorío de Montanera possède des qualités uniques qui en font un produit exclusif et inimitable. Un produit gourmet qui surprend les palais les plus exquis. Traçabilité Confiance et sécurité Cette action est rendue possible grâce à l'une des valeurs différenciatrices de notre entreprise : la traçabilité. Señorío de Montanera garantit le contrôle de toute la chaîne de production, de l'élevage du porc ibérique en Dehesa à la fabrication du produit final (jambons, épaules, charcuteries et viandes). Les produits bellota 100 % ibériques sont exclusifs et limités, soumis à la période de montanera, période comprise entre novembre et mars pendant laquelle les porcs ibériques vivent en liberté en Dehesa et se nourrissent exclusivement de glands et d'herbes naturelles. Fiche technique : Ingrédients : Épaule de bellota 100 % ibérique, sel, conservateurs (E-252 et E-250) et antioxydant (E-301). Conditions spéciales de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante. Conditions d'utilisation : Fixer la pièce sur le support à jambon de manière à ce que la zone extérieure du sabot soit orientée vers le bas. Une fois la couverture naturelle retirée, commencez à obtenir de fines tranches à l'aide d'un couteau à jambon. Lorsque vous atteignez l'os de la pièce, retournez-la et répétez l'opération. La température idéale de consommation doit être comprise entre 18ºC et 24ºC. Date de péremption : Il n'y a pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans un délai de 6 mois à partir du moment de la vente. Conditions de conservation : Endroit sec et frais (entre 10º et 20º) et de préférence suspendus. Une fois coupé, il faut le consommer immédiatement ou l'envelopper dans du papier paraffiné ou un film transparent, pour éviter tout contact avec l'air. Il est recommandé de ne couper que ce qui sera consommé. Il a une durée de consommation approximative de 3 mois une fois coupé, mais il est conseillé de le consommer dans un délai de 15 à 20 jours. Valeur nutritionnelle moyenne pour 100g - Valeur énergétique :