El Judas est l'un des vins appartenant à la trilogie Parajes del infierno. Pour sa production, de vieux vignobles ont été sélectionnés et l'expression la plus pure et la plus complexe du raisin Viura a été recherchée

Vignoble et vinification: Nom:Parcela Las CotarrasDescription:Vignoble situé à Villanueva de Duero (Valladolid), à 708 mètres d'altitude et traité selon les principes de l'agriculture biologique.Superficie:0,45 hectares.Age:70 ans.Sol:Sable siliceux avec galets.Climat :Continental.Récolte :Les raisins sont récoltés à la main, en caissettes de 10 kilos, en sélectionnant les grappes.Vinification :Macération de 12 à 18 heures, pressage au racloir et décantation naturelle.Élevage :Fermentation spontanée en barriques de 500 litres, dans lesquelles il est élevé sur ses lies pendant douze mois. Il passe ensuite quatre mois en cuve avant d'être mis en bouteille.Mise en bouteille :Légère clarification et filtrage avant la mise en bouteille. Non stabilisé à froid pour respecter au maximum l'identité du vin. Pour cette raison, un certain précipité naturel peut apparaître qui n'affecte pas le goût du vin.

Parker Points: 92

Capacité: 75 cl