Morceau de pastrami fumé à chaud, à la texture fondante et juteuse. Fabriqué de manière artisanale et traditionnelle par Rooftop Smokehouse (Barcelone). Pour la préparation de ce pastrami, on commence par sélectionner de la viande de poitrine de veau de race black angus, car ces morceaux sont les plus juteux pour ce type de préparation. Ensuite, commence un processus artisanal et traditionnel où les morceaux reposent dans une saumure pendant 3 semaines avant d'être assaisonnés avec du poivre noir et de la Jamaïque, du sucre brun, du laurier, des graines de moutarde et de coriandre, du thym et du sel. Enfin, ils sont soumis à un processus de fumage à chaud à base de bûches entières de chêne pendant au moins 18 heures. Préparation : nous recommandons de sortir le pastrami de son emballage et de passer tout le morceau à la vapeur pendant quelques minutes (passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante). Ensuite, tranchez-le avec un couteau bien aiguisé. Vous pouvez le combiner avec des cornichons, de la moutarde, de la choucroute et un bon pain au levain. Poids variable Origine : Barcelone. Emballage : sous vide. Allergènes : graines de moutarde. Traces : lait, poisson, sulfites, céleri, sésame et gluten. Ingrédients : poitrine de veau, poivre noir, paprika doux, gingembre en poudre, sucre brun, laurier, graines de moutarde, graines de coriandre, thym, sel, conservateur E250. Origine : Nationale. Race Black Angus Valeurs nutritionnelles pour 100g Valeur énergétique 147 Kcal / 489 Kj, Graisses 6g, dont saturées 2,7g, Glucides 0,4g dont sucres 0,1g, Protéines 22g, Sel 2,2g.