Philippe Pacalet Blanco est un vin blanc élaboré à partir de Chardonnay par Philippe Pacalet dans la région française de Bourgogne.

Basé à Beaune, Philippe Pacalet est un vigneron indépendant qui a lancé sa propre marque en 2001. Il produit environ 30 cuvées différentes, connues pour être assez distinctives, avec une grande pureté et des arômes excitants.

Cette vedette particulière provient de Ladoix, une appellation appartenant au village de Ladoix-Serrigny, situé à l’extrémité nord de la Côte de Beaune.

Les raisins fermentent alcooliquement dans du bois avec des levures indigènes, restant sur leurs lies pendant environ 13 mois puis mis en bouteille.

Notes de dégustation de Philippe Pacalet Blanco

Robe jaune paille aux reflets dorés.Au nez un bouquet aux arômes de fruits blancs.En bouche, c’est un vin structuré et persistant avec une finale agréablement minérale.Excellent avec le poisson grillé, le rôti de porc, les préparations de volaille et les fromages à pâte molle.