Le poivron vert Extra est un légume avec de nombreuses propriétés, il prévient le vieillissement, freine différents types de cancer, est riche en antioxydants et en lycopènes. Les poivrons sont une grande source de vitamine C, ils contiennent deux fois plus que les oranges. Ils apportent également de la vitamine A, des vitamines du groupe B, de la vitamine E et de l'acide folique. Ils contiennent également des minéraux tels que le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium. Ce légume a une utilisation culinaire très polyvalente, il peut être consommé cru dans des salades ou en collation, ou cuisiné en confiture, rôti, farci, en conserve, dans des plats mijotés, en accompagnement et dans une grande variété de plats.