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Origin:Padrón, Pontevedra.
Origin:Padrón, Pontevedra
Contrairement aux autres variétés de poivrons, ceux-ci sont servis en guise de goûter et partagent la table avec le meilleur jambon, un pincho de tortilla ou un montadito design. Pour qu'ils soient un régal, ils doivent être frits dans de l'huile d'olive extra vierge et assaisonnés d'un peu de gros sel
On dit en Galice que "os pementos de Padrón, uns pican e otros non" ("les piments de Padrón, certains piquent et d'autres non"). Quiconque y a goûté sait combien cette expression est vraie. Cette variété, de petite taille et de couleur variée (allant du vert olive aux tons jaunâtres), est très populaire grâce à son bon goût et, surtout, à la particularité que certains spécimens sont épicés au palais. Bien qu'il existe de nombreuses théories pour distinguer les spécimens épicés des spécimens non épicés, elles ne sont pas toujours efficaces
Riche en fibres
En raison de leur forte teneur en eau et de leur faible teneur en calories et en graisses, les poivrons peuvent être considérés comme un aliment très adapté aux régimes hypocaloriques, à condition d'utiliser le mode de cuisson idéal (rôti).
Leur forte teneur en eau fait de la consommation de ce légume une sensation de satiété
En raison de sa teneur élevée en fibres, la consommation de ce légume procure une sensation de satiété, ce qui est très utile dans les régimes de contrôle du poids. En outre, les fibres préviennent et améliorent la constipation, car elles ont des propriétés laxatives. Il contribue à la réduction du taux de cholestérol sanguin et au bon contrôle de la glycémie chez les personnes souffrant de diabète. Il est capable de réduire les maladies liées au tractus gastro-intestinal, comme le cancer du gros intestin
Elles stimulent la sécrétion gastrique
Les poivrons stimulent la sécrétion gastrique. Les poivrons doux sont très bons pour les personnes à l'estomac sensible, tandis que les variétés piquantes peuvent être irritantes, tout en étant très laxatives pour les personnes sujettes à la diarrhée.
Ils stimulent la sécrétion gastrique
Les propriétés de la capsaïcine Contrairement à ce que l'on croyait jusqu'à récemment, le piment n'est pas dangereux pour les personnes ayant des problèmes d'estomac en général, car une quantité modérée aide à la digestion en stimulant la paroi de l'estomac et la fonction de la vésicule biliaire. Il est également utilisé dans les baumes pour les irritations cutanées causées par le psoriasis et l'herpès. Il est également utilisé dans les baumes pour les irritations cutanées causées par le psoriasis et l'herpès
Riche en antioxydants Il existe des situations dans la vie (exercice physique intense, pollution environnementale, tabagisme, infections, stress, régimes riches en graisses et surexposition au soleil) dans lesquelles il y a une augmentation de la production de radicaux libres, ces molécules provoquent des effets négatifs sur la santé tout au long de la vie, car elles sont capables d'altérer l'ADN (gènes), les protéines et les lipides ou graisses
Les antioxydants sont également capables de bloquer les radicaux libres qui modifient le mauvais cholestérol, contribuant ainsi à réduire le risque cardiovasculaire et cérébro-vasculaire. En outre, de faibles niveaux d'antioxydants constituent un facteur de risque pour certains types de cancer et de maladies dégénératives
Riche en folates Action diurétique
La capsaïcine, composant caractéristique du piment, a un double effet : d'une part, elle a une action antibiotique naturelle assez efficace, ce qui explique que les aliments préparés avec du piment se conservent mieux. D'autre part, il a un effet analgésique (il semble réduire la disponibilité du messager chimique de la douleur, appelé substance P), qui est utilisé dans le traitement post-opératoire après des amputations et en cas d'arthrite. Il est également utilisé dans les baumes pour les irritations cutanées causées par le psoriasis et l'herpès
Les poivrons sont une bonne source de substances antioxydantes, telles que la vitamine C, E, la provitamine A et d'autres caroténoïdes comme la capsanthine, qui sont très bénéfiques pour la santé en bloquant l'effet néfaste des radicaux libres
Ce légume est recommandé dans le régime alimentaire des femmes enceintes, grâce à sa teneur en folates. Une carence en cette vitamine peut entraîner un spina bifida chez le nouveau-né. En outre, les besoins en folates sont accrus chez les enfants en pleine croissance, de sorte que son inclusion dans leur alimentation régulière est un bon moyen de prévenir les carences
Grâce à sa richesse en potassium et à sa faible proportion de sodium, le poivron a une action diurétique, qui facilite l'élimination des liquides de l'organisme. Tout cela rend sa consommation très bénéfique en cas d'hypertension, d'hyperuricémie et de goutte, de calculs rénaux, de rétention d'eau et d'oligurie. De plus, cette augmentation de la production d'urine favorise l'élimination non seulement des liquides mais aussi des déchets dissous tels que l'urée, l'acide urique, etc. Le potassium est également nécessaire à la transmission de l'influx nerveux et à l'activité musculaire
