Essayez-les et vous remarquerez la différence!
Des matières premières de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger avec des légumes secs, ces aliments sont fortement recommandés d'un point de vue nutritionnel compte tenu de leur admirable composition en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Ils s'adaptent parfaitement à tous les ragoûts, sont parfaits pour être consommés en salade ou accompagnés d'autres aliments en garniture.
Les légumes secs ont toujours été une partie essentielle de l'alimentation humaine, et l'opinion unanime des experts est qu'ils doivent être présents dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à toutes les étapes de la vie.
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se gâtent en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumes secs, en raison de leurs multiples qualités, sont l'un des aliments les plus complets d'un point de vue nutritionnel, ils fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisses, environ 3%, étant les soi-disant "bonnes graisses", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Ils sont riches en micronutriments: des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, et des vitamines du groupe A, B et C, ainsi que riches en polyphénols antioxydants.
De plus, ils sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conseils de conservation des légumes secs :
Conservez-les dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière du soleil.
Temps de cuisson des pois chiches de Fuentesaúco :
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
- Dans une cocotte-minute : de 55 à 60 min.
- Dans une casserole normale : entre 2 heures et demie / 3 heures et demie
Composition nutritionnelle pour chaque 100g de pois chiches de Fuentesaúco :
CALORIES : 330 KCAL
GRAISSES : 5 g
GLUCIDES : 55 g
PROTÉINES : 19,40 g
FIBRES : 15 g
