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Le Poivre Noir est produit lorsque le grain de poivre est à mi-maturité, et il était l'un des plus utilisés dans l'antiquité. Le goût épicé du poivre provient du composé pipérine, présent dans l'écorce et la graine du poivre. Il est principalement utilisé dans les ragoûts, ainsi que dans les viandes rôties ou grillées, les soupes, les marinades, les pâtes, les riz. C'est l'une des épices qui peut être utilisée pour presque n'importe quel plat.