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Poudre de gluten obtenue par extraction physique à partir de blé issu de l'agriculture biologique. Produit insoluble dans l'eau. Il peut être utilisé pour la production de seitan ou de pain, car le gluten est responsable de la rétention des gaz de fermentation à l'intérieur de la pâte. Après la cuisson, le gluten est responsable du fait que le pain ne se dégonfle pas

Comment utiliser:

Utilisé en boulangerie car le gluten est responsable de la rétention des gaz de fermentation à l'intérieur de la pâte, ce qui fait lever la pâte. Après la cuisson, la coagulation du gluten est responsable du fait que le pain ne se dégonfle pas après la cuisson. En cuisine, il est principalement utilisé pour donner de la consistance aux aliments.

Ingrédients :

Gluten (100%)

Gluten (100%)

Gluten (100%)

Gluten (100%)