Il provient du broyage des feuilles de Salvia (SALVIA OFFICINALIS)
Culinairement, il est principalement utilisé avec les viandes grasses telles que : le porc, l'agneau, le canard, les poissons gras, avec le foie, avec les sauces au fromage pour les pâtes, les fromages, les sauces. Les Français l'utilisent, autant que possible, frais. Pour les Italiens, c'est l'herbe la plus utilisée après le basilic
Il est également utilisé comme agent aromatisant par les industries de l'alimentation, des graines, des herbes, des cosmétiques et des liqueurs.
Il est également utilisé comme agent aromatisant par les industries de l'alimentation, des graines, des herbes, des cosmétiques et des liqueurs
Les légumineuses gagnent en digestibilité si on leur ajoute quelques feuilles de sauge.
Les légumineuses gagnent en digestibilité si on leur ajoute quelques feuilles de sauge
Caractéristiques organoleptiques:
Coloration
Couleur : gris
Couleur : gris
Smell : intense
Apparence : poudre
DECLARATION DES ALLERGÈNES
Selon la fiche technique du ou des fournisseurs : ne contient PAS de GLUTEN ni aucun des composés inclus dans la condition cœliaque. ALLERGÈNES : Ne contient pas d'allergènes.
En raison d'une contamination croisée, il peut contenir des traces de noix, de céleri, de moutarde et de sésame.
La contamination croisée peut entraîner des traces de noix, de céleri, de moutarde et de sésame
|
DIRECTIVE COMMUNAUTAIRE 2006/142/CE RELATIVE AUX INGRÉDIENTS ET À L'ÉTIQUETAGE DES ALLERGÈNES
|
|
Conformément à la directive 2003/89/CE, voici la liste des ingrédients allergènes qui doivent être mentionnés sur l'étiquetage à des fins de protection des consommateurs, car la présence de ces substances peut provoquer des allergies
|
D'ORIGINE
|
|
Traces possibles
|
|
S I
|
NON
|
|
Oui
|
NON
|
|
Céréales contenant du gluten
|
Blé, seigle, orge, avoine, kamut ou leurs variétés hybrides, et produits dérivés Blé, seigle, orge, avoine, kamut ou leurs variétés hybrides, et produits dérivés
|
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
|
X
|
|
Crustacés Crustacés Crustacés
|
Et les produits dérivés
|
Et les sous-produits |
X
|
|
|
X
|
|
Les œufs
|
Et les produits dérivés
|
Et les sous-produits |
X
|
|
|
X
|
|
Poissons
|
Et les sous-produits
|
Et les sous-produits |
X
|
|
|
X
|
|
Peanuts
|
Et les produits dérivés
|
Et les sous-produits |
X
|
|
|
X
|
|
Les germes de soja
|
Et les produits dérivés
|
Et les sous-produits |
X
|
|
|
X
|
|
Lait
|
Et produits dérivés (y compris le lactose)
|
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
|
X
|
|
Noix Fruits |
|
|
Amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia, noix d'Australie et produits à base de noix
|
|
X
|
|
X
|
|
|
Apio
|
Et les produits dérivés (référés aux graines)
|
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
X
|
|
|
Mostaza
|
Et produits dérivés (se référant aux graines)
|
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
X
|
|
|
Sésame
|
Et les produits dérivés (appelés graines) Et les produits dérivés (appelés graines)
|
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
X
|
|
|
Dioxyde de soufre et sulfites Dioxyde de soufre et sulfites
|
En cas de concentration supérieure à 10 mg/Kg ou mg/L exprimée en SO2 | |
Tout ce que vous avez à faire, c'est d'aller à l'école
|
X
|
|
|
X
|
|
Lupins
|
Et les produits dérivés
|
|
X
|
|
|
X
|
|
Mollusques Mollusques
|
Et les produits dérivés
|
|
X
|
|
|
X
|
X
CONSERVATION:
Dans un endroit frais et sec, à l'abri des sources de lumière.
Exigences générales et conformité légale:
Exigences générales:
Exigences générales et conformité légale:
Le produit lui-même et le matériau d'emballage sont conformes à la législation européenne et internationale applicable aux produits et matériaux en contact avec les aliments ainsi qu'aux règlements sur les limites maximales de résidus de pesticides, de métaux lourds et d'autres contaminants.
Le produit lui-même et le matériau d'emballage sont conformes à la législation européenne et internationale applicable aux produits et matériaux en contact avec les aliments ainsi qu'aux règlements sur les limites maximales de résidus de pesticides, de métaux lourds et d'autres contaminants
Ni le produit ni aucun de ses ingrédients ou matériaux connexes n'ont été irradiés ou traités par des radiations ionisantes à des fins de conservation, de réduction microbienne ou à toute autre fin
ALESFRAMA. SL déclare que tous ses produits sont conformes à la législation européenne et internationale en vigueur en matière d'étiquetage des allergènes, et plus particulièrement au règlement (CE) 1169/2011 et à ses modifications concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires, qui réglemente l'étiquetage des allergènes
