Les sardines "Xeito" proviennent de l'intérieur de la Ría de Arousa, dans la zone la plus proche de la ville de Rianxo, pendant les mois de juillet et août, période où elles ont le plus de graisse. Elles sont pêchées à l'aube, à jeun, facilitant ainsi le processus de nettoyage ou d'éviscération. La sardinelle "Xeito" a une texture très délicate et douce en bouche, avec une chair plus ferme et savoureuse comme conséquence, entre autres, de l'art de la pêche utilisé, dans lequel les sardines ne subissent pas de coups ou d'écrasements. Cet art de pêche durable, l'un des moins agressifs pour l'environnement marin, est utilisé en Galice depuis plus de 300 ans et a été transmis de génération en génération. Actuellement, en Galice, il existe plus de 425 petites embarcations autorisées à pêcher avec cet art de pêche traditionnel. Pieces: 15/20. Origine: Pontevedra (Galice). Poids net: 150 g. Conservation: à température ambiante, frais et sec. Allergènes: poisson.