Le porc ibérique est la race autochtone de la péninsule ibérique, offrant des produits carnés avec des valeurs nutritionnelles exceptionnelles. Artesana Jamonera compte plus de 40 ans d'expérience dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant un affinage adéquat et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit. FABRICATION ET AFFINAGE: La sélection de viande et de maigre est la même procédure que celle des autres charcuteries ibériques. Les assaisonnements pour le saucisson ibérique sont le poivre noir, le sel, la coriandre et la muscade. Le mélange est mariné pendant 24 heures et repose pendant 40 jours. Ensuite, il est cuit avec de l'eau, du laurier, du clou de girofle, de l'oignon et du poivre. Ensuite, il est embossé et affiné dans un espace aux caractéristiques appropriées pendant 4 à 6 mois. CONSERVATION: Au réfrigérateur: Tª = 5ºC Congélation: Tª < -18ºC. PRÉSENTATION: Emballage: sous vide dans des sacs en plastique et/ou dans des plateaux en polystyrène adaptés à un usage alimentaire. Emballage: boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire. CONSOMMATION RECOMMANDÉE: Réfrigérée: 5 jours Réfrigérée sous vide: 15 jours Congelée: 18 mois