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Saucisson de couleur rouge intense, odeur délicate et goût doux idéal pour grignoter entre les repas, en apéritif ou comme ingrédient dans les ragoûts. Saucisson fabriqué avec des viandes maigres de porc sélectionnées assaisonnées de sel, de paprika, de poivre... qui, une fois embossé dans un boyau, passe par un court processus de maturation d'environ un mois à deux mois.
Sous forme de fer à cheval, d'où son nom, ce saucisson sec est fabriqué à partir d'un mélange de viande maigre et de graisse de porc haché assaisonné avec des épices, pétri et enfilé dans des boyaux naturels de porc ayant subi un processus de maturation et de séchage qui lui assure une bonne stabilité, ainsi qu'une couleur, une odeur et un goût caractéristiques appropriés. Sa texture est ferme et compacte et sa coupe est homogène et bien liée. Nous vous conseillons de les conserver dans un endroit frais et sec. Il peut être consommé directement cru ou, en pensant à sa jutosité, il est également approprié pour les ragoûts ou frits. INGRÉDIENTS: Viande maigre et graisse de porc, sel, paprika (épicé ou doux), épices, dextrine, dextrose, correcteur d'acidité E-301, antioxydant E-316, conservateurs E-250 et E-252, boyau naturel comestible.
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