Le seitan est également appelé "viande végétale" en raison de sa teneur en protéines, de sa texture et de son apparence. Il s'agit de la protéine du blé, le gluten. La teneur en protéines du seitan est de 24 % de son poids. Il est plus doux et plus facile à digérer que la viande ou les œufs. Il est pauvre en calories et en graisses. Il contient de la lécithine en abondance. Le seitan contient plus de calcium et de minéraux que la viande, mais moins de sel. Avec ce produit, nous pouvons réaliser les mêmes plats que ceux que nous ferions avec de la viande : il peut être grillé, frit, pané, pané, en sauce... A titre de curiosité, on peut dire qu'elle est appelée "nourriture Boudha" parce que les moines bouddhistes pacifistes l'utilisaient comme substitut à la viande. En raison de sa teneur élevée en protéines, c'est un bon aliment pour les sportifs, car il les aide à développer leurs muscles.
Mode d'emploi:
Consommer selon son goût.
Ingrédients:
Eau, sel de mer, Koji, soja, farine d'orge, blé, farine de blé Eco, mirin Ikawa, algue kombu Eco, gingembre Eco, ail Eco, shoyu Eco, gluten Eco.
