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Le Terroir Sense Fronteres Brisat est un vin blanc élaboré par macération pelliculaire (vinification en contact avec les peaux), ce qui lui confère des caractéristiques uniques. Il provient de la DO Montsant, en Catalogne, et est l'œuvre de Terroir Sense Fronteres, un projet mené par le prestigieux œnologue Dominik Huber. Ce vin reflète une approche minimaliste et naturelle, se distinguant par son authenticité et son expression du terroir.

Caractéristiques principales:

1. Cépages:
   Il est principalement issu de la Garnacha Blanca , un cépage originaire de la région, cultivé dans des vignobles aux sols pauvres, à prédominance d'ardoise (licorella), ce qui apporte de la minéralité au vin.
2. Procédé d'élaboration:
   Ce vin "brisat" (macéré avec les peaux) suit un processus de vinification traditionnel avec une intervention minimale. Il fermente spontanément avec des levures indigènes et son contact prolongé avec les peaux lui confère structure, complexité et une teinte légèrement ambrée.
4. Couleur:
   Il a une couleur dorée avec des reflets orangés, résultat de son contact avec les peaux pendant la fermentation.
6. Arôme:
   Le nez est richement aromatique, avec des notes de fruits à noyau (abricot, pêche), d'écorce d'orange, d'herbes méditerranéennes et des nuances épicées et minérales.
8. Saveur:
   La bouche est structurée, avec une acidité vibrante et une texture légèrement tannique. Des arômes de fruits mûrs, d'herbes séchées et une touche saline qui reflète le caractère minéral du sol ressortent.
9. Accords:
   Idéal avec des plats complexes tels que les plats de riz, les poissons gras, les viandes blanches, les fromages affinés et la cuisine épicée. Sa polyvalence en fait un excellent choix pour les plats méditerranéens.
10. Température de service:
    Il est recommandé de le servir entre 10 et 12 °C pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité.

Le Terroir Sense Fronteres Brisat est un vin qui allie tradition, innovation et respect de l'environnement, offrant une expérience unique qui se connecte à l'essence du Montsant.