Tokaji Oremus Aszú 6 puttonyos 2013 50 cl

Ce vin a une grande tradition qui remonte à plus de quatre cents ans. Le Mythe de Tokaj donne son nom à cet objet très exclusif. La région de Tokaj est située dans une grande chaîne de montagnes au nord-ouest de la Hongrie. C'est ici que se trouve la cave Oremus, une vinerie hongroise fondée par Vega Sicilia en 1993. Les conditions idéales pour la formation des raisins nobles utilisés pour élaborer le contenu de cette bouteille doivent être réunies. Les fruits gonflent à cause de l'humidité et des fissures commencent à se former. En conséquence, un champignon appelé "botrytis cinerea" apparaît sur la peau. Ce champignon est nécessaire pour produire des vins doux à forte concentration

La production du vin Aszú, également connu sous le nom de "vin de larmes" est basée sur des mesures séculaires, en ajoutant 6 paniers (puttonyos) de 25 kilos chacun au moût de base. Les raisins macèrent pendant 2 jours jusqu'à ce que leur taille augmente. Ensuite, ils sont pressés très délicatement. Le vin est fermenté dans des fûts de chêne hongrois neufs. C'est un processus qui nécessite beaucoup de patience et peut prendre jusqu'à deux mois. La touche finale de ce processus est une phase de vieillissement de deux ou trois ans en fûts de 136 et 220 litres, qui se termine par une autre année en bouteille.

Le vin est ensuite élevé pendant deux ou trois ans en fûts de 136 et 220 litres

Que s'est-il passé au cours du cycle viticole 2013 ?