Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II 2021 se traduce al francés como "Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II 2021". No hay ningún cambio en la traducción ya que los nombres propios no suelen traducirse.

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Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II est un vin rouge élaboré avec Monastrell et Garnacha avec IGP Tierra de Murcia par la cave Casa Rojo.

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Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II est un vin rouge élaboré à partir de Monastrell et Garnacha, avec l'IGP Tierra de Murcia de la cave Casa Rojo. Les raisins proviennent exclusivement de vignobles situés dans la vallée de La Raja. La variété Garnacha est cultivée dans une zone appelée La Atalaya, qui est une parcelle de vignes de 7 ans située juste en face de la cave, sur le versant nord de la Sierra de La Pila. En revanche, le Monastrell provient de différents vignobles anciens, tous situés dans la vallée de La Raja.

Les deux variétés de raisins sont fermentées séparément, en utilisant des foudres de 11 000 litres et des cuves en acier inoxydable de différentes tailles. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu dans les mêmes récipients où la fermentation alcoolique a eu lieu, et environ 30% du vin passe cette phase en fûts de chêne français neufs de 500 litres. Enfin, il y a une période d'élevage d'environ 12 mois en fûts de chêne français, comprenant à la fois des fûts neufs et des fûts usagés.

Notes de dégustation Tokyo Gomez Rojo Cuvee Minami II

Ce vin se caractérise par son intensité dans tous les aspects. Il présente une couleur rouge profonde avec des reflets violets et une couche qui se situe dans la plage moyenne-élevée. En ce qui concerne l'arôme, il est très parfumé, rempli de notes fruitées, mettant en évidence à la fois les fruits rouges et noirs mûrs, harmonieusement accompagnés de touches balsamiques et épicées, ainsi que des nuances subtiles de torréfaction provenant de sa période de maturation en fût. En bouche, il se révèle comme un vin expressif avec un excellent volume et équilibre. Dès la première gorgée, on perçoit sa longueur prolongée, avec un milieu de bouche robuste et une agréable persistance finale évoquant les fruits mûrs et les épices.

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