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Tokyo Gomez Rojo Cuvée Minami II est un vin rouge élaboré à partir de Monastrell et de Garnacha avec IGP Tierra de Murcia par la cave Casa Rojo.
Tokyo Gomez Rojo Cuvée Minami II est un vin rouge élaboré à partir de Monastrell et de Garnacha avec IGP Tierra de Murcia par la cave Casa Rojo.Les raisins proviennent exclusivement de vignobles situés à El Valle de La Raja. Le cépage Grenache est cultivé dans une zone appelée La Atalaya, qui est une parcelle de vignes de 7 ans située juste en face de la cave, sur le versant nord de la Sierra de La Pila. D’autre part, Monastrell provient de divers vieux vignobles, tous situés dans El Valle de La Raja.
Les deux cépages sont fermentés indépendamment, à l’aide de foudres de 11 000 litres et de cuves en acier inoxydable de différentes tailles. La fermentation malolactique est ensuite effectuée dans les mêmes cuves que celles où la fermentation alcoolique a eu lieu, et environ 30% du vin termine cette phase dans des fûts neufs de chêne français de 500 litres. Enfin, une période de vieillissement d’environ 12 mois est effectuée en fûts de chêne français, y compris les fûts neufs et usagés.
Ce vin se caractérise par son intensité dans tous les aspects. Il a une couleur rouge foncé avec des reflets violets et une couche située dans la gamme moyenne-haute. Quant à l’arôme, il est très parfumé, plein de notes fruitées, mettant en valeur les fruits rouges et noirs mûrs, harmonieusement accompagnés de touches balsamiques et épicées, ainsi que de subtiles nuances grillées qui proviennent de sa période de maturation en fûts. En bouche, il se révèle comme un vin expressif avec un excellent volume et équilibre. Dès la première gorgée, son long voyage est perçu, avec un centre de bouche robuste et une agréable persistance finale qui évoque les fruits mûrs et les épices.
