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Le tomate en forme de poire est une tomate ovale de différentes tailles. Sa chair est très charnue. On l'appelle "poire" en raison de sa forme, car elle ressemble à celle du fruit poire. C'est une tomate sucrée, peu acide et légèrement aigre, avec une peau très fine. Elle est généralement compacte et presque sans graines. Propriétés et bienfaits : Le tomate en forme de poire contient des protéines, des caroténoïdes et de la vitamine C. Le tomate est diurétique et nous aide à éliminer les toxines. Il prévient les maladies cardiovasculaires et régule notre transit intestinal grâce à sa teneur en fibres et en eau. Il renforce notre système immunitaire et combat les infections d'estomac. Et le plus important de tous est qu'il nous aide à réduire le cholestérol. Valeur nutritionnelle pour 100g : Énergie 18Kcal Eau 94,2ml Glucides 3,5g Fibres 1,4g Potassium 250mg Phosphore 27mg Folates 29mcg Vitamine C 26,6mg Vitamine E 0,9mg Conservation et astuces : Étant donné qu'il continue à mûrir après la récolte, l'idéal est de laisser les tomates en forme de poire hors du réfrigérateur. Mais si vous avez des tomates à différents stades de maturité, choisissez les plus mûres pour les conserver au réfrigérateur et les moins mûres, à l'extérieur dans un panier en osier. Ces tomates ont tendance à devenir farineuses si vous les réfrigérez trop tôt, car elles contiennent moins de sucre que les autres. Utilisations en cuisine : Le tomate en forme de poire est le plus consommé pour les conserves et les gazpachos. Mais il a de nombreuses utilisations en cuisine. Nous pouvons réaliser une délicieuse recette connue sous le nom d'"Arranque toteño", très populaire à Cadix ; vous aurez besoin de hacher 2 gousses d'ail et de les écraser dans un mortier avec du sel. Lavez et coupez deux poivrons verts et ajoutez-les au mortier. Il faut tout écraser et le réserver dans un bol. Prenez 150g de pain et retirez la mie. Vous devez l'incorporer dans le bol pour qu'elle s'humidifie. Épluchez et coupez en morceaux 1kg de tomates, écrasez-les et ajoutez-les dans le bol. Assaisonnez le mélange avec de l'huile, du sel et du poivre. Vous pouvez l'accompagner d'oignon vert.