SPECIAL POUR LA CONSERVATION. Il est cultivé dans les climats tempérés. C'est l'un des légumes les plus populaires car il possède de multiples propriétés pour la santé et de nombreuses possibilités culinaires. Sa meilleure saison est l'été et il existe différentes variétés selon leurs caractéristiques et leur consommation : - Tomate en grappe et en poire : pour la conservation. - Tomate canari : goût sucré. - Tomate cerise : petit et rond, goût fruité. - Tomate verte : à la pulpe dure, pour les salades. - Tomate de Monserrat : pour les salades. - Tomate raf : très savoureux. - Tomate daniela : variété de tomate mûre, forme sphérique, juteux, pour râper. - Tomate rambo : culture sous serre, juteux et bon goût. Il est riche en vitamines A et C, est antioxydant et purifie les toxines de l'organisme. De plus, il contient des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. En raison de ses propriétés, il est bénéfique pour éviter les infections, pour la vue, prévenir les maladies cardiaques, éviter l'hypertension, favoriser le système musculaire et nerveux, être anti-inflammatoire, cicatrisant et diurétique. La tomate est un ingrédient de base dans notre gastronomie, elle est consommée dans les salades, les gazpachos, les sauces, les soupes, les pâtes, les riz, les confitures, etc.