Les tomates séchées ont pratiquement les mêmes propriétés nutritionnelles que les tomates fraîches, sont un bon antioxydant, contiennent des quantités importantes de sels minéraux et de vitamines
Les tomates sont cultivées dans les climats tempérés. C'est l'un des légumes les plus populaires car il possède de multiples propriétés pour la santé et de nombreuses possibilités culinaires. Sa meilleure saison est l'été et il existe différentes variétés selon leurs caractéristiques et leur consommation :
- Tomates en branche et poire : pour les conserves
- Tomate canari : saveur douce.
- Tomate cherry : petite et ronde, saveur fruitée.
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- Tomate verte : chair dure, pour les salades.
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- Tomate Monserrat : pour les salades
- Tomateraf : très savoureuse.
- Tomate daniela : variété de tomate mûre, de forme sphérique, juteuse, à râper.
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- Tomate rambo : cultivée en serre, juteuse et de bonne saveur.
Il est riche en vitamines A et C, est antioxydant et purifie le corps des toxines. Il contient également des minéraux tels que le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. Grâce à ses propriétés, elle est bénéfique pour éviter les infections, pour la vue, prévient les maladies cardiaques, évite l'hypertension, favorise le système musculaire et nerveux, est anti-inflammatoire, cicatrisante et diurétique.
La tomate est un ingrédient de base de notre gastronomie, elle est consommée dans les salades, le gaspacho, les sauces, les soupes, les pâtes, les plats de riz, les confitures, etc.
