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Tomate séchée

Les tomates séchées ont pratiquement les mêmes propriétés nutritionnelles que les tomates fraîches. C'est un bon antioxydant avec des quantités exceptionnelles de sels minéraux et de vitamines, en particulier le lycopène, un puissant antioxydant et anticarcinogène. Source de potassium, de phosphore et de magnésium, nécessaires à une activité musculaire normale, ainsi que de vitamines B, C et A, notamment de bêta-carotène

Les tomates séchées sont séchées jusqu'à leur point optimal avec une humidité comprise entre 5% et 8%. Couleur rouge intense, avec toutes ses qualités organoleptiques, son arôme, sa saveur et sa texture

Il se distingue par la saveur qu'il donne aux ragoûts et aux sauces

Tags : épices, légumineuses et graines, épices

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