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Fromage sec fabriqué à partir de lait de chèvre. Légèrement sucré avec une teneur en sel équilibrée. Il a la forme typique du moule traditionnel du Maestrazgo et a unecroûte naturelle moulée "sans peinture", donc il peut avoir de petites taches de champignons naturels caractéristiques de ce type de fromage.


Lait:de chèvre.
Présentation:Pièce entière.
Poids approximatif: 450 g
Maturation:entre 30 et 60 jours.
Province: Castellón.
Fromagerie: Cooperativa de Quesos Catí.
Récompenses: Cincho de Oro 2008 en Castille-Leon. Prix de la Chambre de commerce de Rome, 2010. Médaille de bronze 2009 par le WORLD CHEESE AWARDS.

World Cheese Awards