Le Vino Blanco Can Sumoi Perfum Ecológico de la Bodega Can Sumoi (groupe Raventós i Blanc), nous présente ce vin blanc de la D.O. Penedés, élaboré à partir des cépages 30% Malvasía, 30% Macabeo, 25% Moscatel et 15% Parellada.

Elaboration : Vendange égrappée et foulée doucement dans une atmosphère inerte, pressée à basse pression. Fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18°C, avec des levures indigènes du vignoble pendant 18 jours. La fermentation malolactique se déroule spontanément.

Mise en bouteille : Bouchon en liège naturel provenant de la forêt péninsulaire.

Température de service recommandée : Entre 6 et 8ºC.

Bodega Can Sumoi

Can Sumoi est le projet de Pepe Raventós (Raventós i Blanc) qui est né de sa passion pour les vins naturels et de son désir de recherche. Après avoir parcouru le Penedés à la recherche d'une terre d'altitude, il la trouve finalement au Coll de les Ventoses, sur une colline qui s'élève à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer Méditerranée : la Sierra de l'Home, avec une géologie singulière qui confère au produit final un caractère unique. Il a récupéré une ferme biodynamique qui existe à Can Sumoi depuis 1645, où des vins naturels d'altitude sont maintenant élaborés avec une intervention minimale dans leurs processus de viticulture et de vinification.

D.O. Penedés

La terre de la D.O. Penedés est vaste et ouverte et s'étend le long d'une grande bande de territoire entre mer et montagne, à mi-chemin entre Barcelone et Tarragone.

Au cœur de la Dépression Pré-littorale catalane, entre la Cordillère Pré-littorale et les petites plaines de la côte méditerranéenne, les vignes du Penedés mûrissent. Trois zones distinctes constituent l'appellation d'origine : le Penedés Supérieur (proche de la Cordillère Pré-littorale), le Penedés Maritime (près de la mer et dans la Cordillère Littorale) et le Penedés Central (entre les deux zones).

La région dispose d'une grande diversité de microclimats, résultat de sa proximité avec la côte et de son altitude. Le climat est typiquement méditerranéen, c'est-à-dire doux et chaud. La zone du Penedés Maritime (Baix Penedès et Garraf) est plus tempérée en raison de l'influence et de la proximité de la mer. Le Penedés Supérieur (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia et Baix Llobregat) bénéficie de précipitations plus fréquentes et d'une plus grande différence entre les températures maximales et minimales. Le Penedés Central (principalement l'Alt Penedès) est le compromis entre les deux microclimats.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Blanco Can Sumoi Perfum Ecológico, veuillez contacter notre sommelier de notre boutique en ligne de vins et il vous conseillera sans engagement.