Bodegas Williams & Humbert, nous présente le Vino Generoso Lacave Oloroso Seco, originaire des terres de Andalousie (Espagne) élaboré à partir des variétés de raisin Palomino.

La récolte des raisins se fait à la main avec une grande attention portée à la qualité des raisins. Ensuite, les raisins fermentent à 22°C. La cave fortifie le vin en utilisant des vins généreux déjà vieillis. Lorsque le vin atteint un degré alcoolique de 15% volume, la cave le fait passer par le système de criaderas et soleras, assurant que le vin généreux a un corps dynamique.

Bodegas William & Humbert

Bodegas William & Humbert est une cave de Jerez fondée en 1877 par Sir Alexander Williams et Arthur Humbert. Ils ont commencé à exporter leurs vins en Angleterre, devenant l'une des principales caves exportatrices de vins de Jerez. La cave est restée entre les mains de la famille Williams depuis sa fondation, et actuellement est dirigée par la cinquième génération.

La cave utilise des méthodes traditionnelles de vinification communes à la réalisation des vins de Jerez, comme le système de soleras et criaderas. De plus, ils ont innové dans la production de vins doux, comme le Pedro Ximénez, en congelant les raisins avant leur pressage.

Un autre point de différenciation de cette cave est son vaste système de caves souterraines, s'étendant sur plus de 15 kilomètres et offrant des conditions optimales pour le vieillissement de ses vins.

La cave est également connue pour ses eaux-de-vie, comme le brandy Gran Duque de Alba et le gin Rives, ainsi que pour ses efforts en matière de durabilité, incluant la mise en place d'énergie solaire et la gestion responsable des déchets.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Generoso Lacave Oloroso Seco, veuillez contacter notre sommelier en ligne qui vous conseillera sans engagement.