Elaboration et élevage
Pago de Santa Cruz est élaboré à 100% à partir du cépage Tinta del País provenant d'un vignoble avec une moyenne d'âge de 68 ans, situé dans la ville de La Horra, dans la province de Burgos, sur les pentes de la rivière Duero, à 814 mètres d'altitude. Les sols sont argilo-calcaires et le climat est continental. Aucun engrais minéral, insecticide ou herbicide n'est utilisé pour sa culture.
Vinification par parcelles. Fermentation et fermentation malolactique en cuves en acier inoxydable. Élevage pendant 16 mois en fûts de chêne américain.
Note de dégustation du Pago de Santa Cruz
- Vue : Le Pago de Santa Cruz présente une couleur rouge cerise intense et belle, avec des reflets violets.
- Nez : Il est très complexe et persistant, mettant en évidence la maturité du raisin avec des arômes de fruits rouges en liqueur, de minéraux et de bois.
- Bouche : Il est élégant, savoureux et bien structuré.
Accords mets-vins
Idéal pour les viandes rouges (bœuf, vache) rôties ou grillées, les grands gibiers (cerf, sanglier, chevreuil) et certaines espèces de petit gibier, comme la bécasse ou le pigeon ramier. Plats de viande en sauce. Sauces complexes. Fromages affinés.
Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température d'environ 16ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin rougeCave : Bodegas Hermanos SastreCépage : TempranilloVieillissement : CrianzaTeneur en alcool : 14,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Ribera del Duero
