Le Palo Cortado est une catégorie spéciale de vin fortifié qui combine les caractéristiques des vins amontillado et oloroso. Ce type de vin se caractérise par son élégance, sa complexité et sa saveur unique. C'est un vin sec et équilibré, avec une intensité aromatique remarquable et une palette de saveurs riche et profonde.

La Bodega Cayetano del Pino & Cía a une longue histoire dans la production de vins fortifiés dans la région de Jerez, dans le sud de l'Espagne.

Le Vino Generoso VOS Palo Cortado est élaboré à partir de raisins Palomino Fino soigneusement sélectionnés dans les vignobles de la vinerie. Ces raisins sont pressés et fermentés pour obtenir un vin de base, qui est ensuite fortifié avec de l'eau-de-vie de vin pour arrêter la fermentation et préserver la douceur naturelle des raisins.

Après la fermentation, le vin est élevé selon le système traditionnel des criaderas et des soleras. Cette méthode consiste en une série de fûts empilés, où le vin le plus jeune est progressivement mélangé au vin le plus vieux au fil des ans. Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Palo Cortado Cayetano del Pino & Cia VOS, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans obligation.

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