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On appelle vin pitarra les vins élaborés de manière artisanale, comme cela se faisait autrefois, depuis la récolte du raisin, l'écrasement et le soin sans ajout de produits chimiques, ce qui leur donne un goût et des arômes très agréables et un degré d'alcool élevé, entre 12 et 15 degrés. Ce vin rosé pitarra est l'un des meilleurs vins de la région d'Extremadura, plus précisément dans la province de Cáceres et le sud de Badajoz. Il est élaboré de manière artisanale et mis en bouteille dans des jarres en terre appelées pitarras, d'où son nom.