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Élaboration et élevage

Predicador est élaboré à partir de la variété Tempranillo et d'une touche de la variété Garnacha. Les raisins proviennent de vignobles âgés de 20 à 35 ans, provenant de 12 parcelles différentes. La récolte est effectuée manuellement dans des caisses de 14 kg. Une fois les raisins récoltés, ils sont transportés à la cave dans un délai maximum d'une demi-heure pour éviter les oxydations. Pour l'élaboration de Predicador, après un éraflage soigneux, les raisins fermentent dans des cuves coniques en acier inoxydable à une température de 19-24ºC pendant 7-10 jours.

Enfin, après la vinification, Predicador est élevé pendant 15 mois en fûts de chêne français ayant contenu 1 vin.

Notes de dégustation de Predicador

• Vue : Predicador a une couleur cerise foncé très intense. Haute intensité. Brillant et avec des larmes continues qui teintent le verre.
• Nez : Arômes intenses. Bonne présence de fruits noirs accompagnés de notes épicées et d'élevage. Touches balsamiques qui révèlent la fraîcheur.
• Bouche : En bouche, l'entrée est puissante. Passage juteux et très gourmand. Frais et avec une bonne acidité. Finale minérale. Longue et très persistante.

Accords mets-vins

Predicador est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées, des civets, des fromages de brebis et des fromages à pâte mi-dure.

Il est recommandé de servir ce vin à une température entre 17 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rouge
Bodega : Benjamín Romeo
Type de raisin : Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Vieillissement : Crianza
Degré d'alcool : 15%
Format : 75cl
Pays d'origine : Espagne
Appellation d'origine : Rioja