Vin Rouge David Perica Sélection Familiale D.O.Ca. Rioja est un joyau œnologique né du respect de la tradition, de la précision technique et de la passion pour le vignoble. Élaboré par Bodegas Perica, ce vin représente l'équilibre parfait entre l'élégance du Tempranillo (75%) et l'intensité de la Maturana (25%), deux variétés qui, combinées, donnent naissance à une expression complexe, moderne et profondément enracinée dans le terroir de la Denominación de Origen Calificada Rioja.

La vendange est effectuée manuellement et en petites caisses, garantissant que chaque grappe arrive en parfait état à la cave. Elle n'est récoltée que lorsque les raisins atteignent leur maturité alcoolique et phénolique idéale, assurant ainsi la qualité maximale et la pureté aromatique. Avant sa vinification, les grappes passent par deux sélections strictes : la première, dans le vignoble lui-même, où seules les grappes parfaites sont choisies; et la deuxième, en cave, grâce à une table de tri des grains, ce qui permet de travailler exclusivement avec les fruits les plus nobles.

Le processus se poursuit avec une macération préfermentaire à froid pendant 24 heures, technique qui aide à extraire la couleur, les arômes fruités et la structure tannique de manière délicate. Ensuite, le vin réalise sa fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en chêne français de 6 500 litres, apportant complexité, douceur et une texture veloutée inimitable.

L'élevage se poursuit entre 12 et 14 mois en barriques bordelaises en chêne français, où le vin acquiert ses nuances les plus élégantes : notes de cacao, vanille, épices douces et touches toastées qui s'intègrent harmonieusement avec les fruits rouges mûrs. Ensuite, il repose un minimum de 10 mois en bouteille dans les caves de la cave, où il atteint son point d'équilibre optimal avant de sortir sur le marché.

À la vue, le David Perica Sélection Familiale présente une couleur rouge cerise intense avec des reflets violacés. Au nez, il déploie un éventail aromatique où dominent les fruits des bois, les fleurs séchées et le bois fin. En bouche, il est rond, ample et persistant, avec des tanins soyeux et une finale élégante qui invite à continuer à profiter.

Pour ceux qui cherchent à acheter du vin avec du caractère, de l'authenticité et le cachet distinctif de l'une des caves les plus emblématiques de Rioja, le Vin Rouge David Perica Sélection Familiale D.O.Ca. Rioja est un choix imbattable.

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