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Bio / Écologique
Bouteille 75 cl
L'interprétation d'un millésime unique et d'une technique de production vinicole millénaire singularise ce vin élaboré uniquement en 2014 et qui se distingue par son extraordinaire minéralité, une touche de salinité et un degré élevé de pureté. Un de ces vins qui sont singuliers et très spéciaux. Il rend hommage à son nom, il est simplement unique et irrépétable. Il a été vieilli dans des amphores comme le faisaient les Romains.
Made in Spain Gourmet offre toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du Groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedès), où l'authentique vin de domaine est préparé.
A Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis le plus profond de leur essence. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils révèlent la plus haute expression d'un potentiel conservé en mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir.
Entreprise engagée en matière de durabilité
Fiche technique :
Cave : Can Bas (Pere Ventura)
Appellation d'origine : Penedès
Millésime : 2018
Cépage : Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot
Degré : 15 % vol.
Notes de dégustation :
À la vue : Cerise, bord grenat.
Au nez : Intense aromatiquement, avec des notes de fruits confits, de fruits à l'eau-de-vie, puissant, légèrement évolué.
En bouche : Savoureux, avec une douceur, et une longueur en bouche.
Température de service : servir entre 8 et 10 ºC
Géologie et sol :
Franco-sableux profond, faible teneur en matière organique, capacité de rétention d'eau élevée et filtration optimale.
Accords mets-vins
À Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec ce que vous voulez. Mais il s'accorde avec des plats à base de viande ; le canard à l'orange, les champignons et les plats à la truffe. Bien sûr, aussi avec les meilleurs jambons ibériques à 100 % et le jambon de gland pur. Sans oublier les poissons fumés comme le thon rouge de Isla Cristina et les fromages affinés.
Élaboration :
La vendange est manuelle. Dans la cave, le raisin est refroidi pendant 24 heures à une température contrôlée de 10 ºC. Suit le contrôle final du raisin, qui passe par la table de tri, et l'éraflage. Les raisins sont laissés à macérer pendant deux heures avant d'être pressés. Après une pression douce avec un faible rendement, la plupart du moût est transférée dans des cuves en acier inoxydable et une petite quantité en fût de chêne français (10 %) et en amphore (5 %), où elle fermente à une température contrôlée de 15 ºC. Suit une période d'élevage de six mois. Suit l'assemblage des différents moûts et la mise en bouteille.
