Le Vino Tinto Viña Pomal Reserva est un élixir qui incarne des siècles de tradition, de culture et d'expertise œnologique. Produit par Bodegas Bilbaínas, l'une des caves les plus prestigieuses d'Espagne. Le vin appartient à l'Appellation d'Origine Rioja.

Fondée en 1859 dans la région de Haro, dans la mythique Rioja Alta, Bodegas Bilbaínas est l'une des caves les plus anciennes et emblématiques d'Espagne. Son histoire commence lorsque un groupe de commerçants bilbaínos décide d'investir dans le prospère commerce viticole de l'époque, en se concentrant sur la production de vins de haute qualité. Au fil des ans, la cave a maintenu son engagement envers l'excellence et a incorporé des technologies modernes pour compléter ses méthodes traditionnelles d'élaboration.

La clé de la création du Vino Tinto Viña Pomal Reserva réside dans la sélection minutieuse des variétés de raisins utilisées dans son élaboration. La cave se distingue par la culture principalement de trois cépages traditionnels : Tempranillo, Garnacha et Mazuelo. Chun de ces raisins apporte des caractéristiques uniques au vin final. Le Tempranillo, connu pour sa structure et son élégance, est la base du Vino Tinto Viña Pomal Reserva, tandis que le Garnacha ajoute des notes de fruits rouges et le Mazuelo contribue avec une acidité équilibrée et des tanins fermes.

L'élaboration du Vino Tinto Viña Pomal Reserva est un processus qui combine l'art transmis de génération en génération et la science viticole moderne. Il commence par la vendange manuelle des raisins à leur point optimal de maturité pour garantir la qualité et l'intégrité des grappes. Ensuite, les raisins sont soumis à une sélection rigoureuse pour éliminer tout fruit imparfait.

La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, où la température et le temps sont soigneusement contrôlés pour extraire les saveurs et les arômes souhaités. Après la fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne français et américain pour vieillir pendant au moins 18 mois. Pendant cette période, le vin acquiert de la complexité et de l'équilibre, tout en développant son caractère distinctif.

Enfin, après avoir passé par une période d'affinage en bouteille, le Viña Pomal Reserva est prêt à être dégusté et apprécié.

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