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Elaboration et élevage

San Vicente est un vin rouge mono-variétal de la variété Tempranillo Peludo, une variété historique pratiquement disparue en raison de son faible rendement. San Vicente est élaboré selon un processus artisanal. La vendange est réalisée manuellement après une sélection des meilleurs raisins dans le même vignoble. Dans la cave, il y a une deuxième sélection des grains, de sorte que seuls les meilleurs grains des meilleurs raisins sont utilisés.

Après la fermentation, il passe 19 mois en fûts de chêne bordelais neufs, français (90%) et américains (10%).

Note de dégustation de San Vicente

• Vue: San Vicente a une couleur cerise noire, intense, couverte, avec des reflets grenat intenses. Brillant. Abondantes larmes qui teintent le verre.
• Nez: Nez concentré, intense et expressif. Fines notes toastées, torréfiées, café et cacao, et épicées, vanille, laissant place à des notes de fruits noirs bien mûrs, certaines notes florales, de légères notes lactiques et des souvenirs minéraux.
• Bouche: En bouche, il est élégant, puissant, charnu, avec une grande charge de fruits très bien intégrée au bois. Structuré, équilibré, sans arêtes, un vin rouge magnifique, long et très persistant.

Accord mets et vins

San Vicente est idéal pour accompagner les viandes de gros gibier et à plumes, les viandes rouges, blanches et gélatineuses, les rôtis et les ragoûts.

Il est recommandé de le consommer à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin: Vin rougeCave: Señorio de San VicenteCépage: TempranilloVieillissement: CrianzaTeneur en alcool: 14,5%Format: 75cl.Pays d'origine: EspagneAppellation d'origine: Rioja