Élaboration et élevage
Terras Gauda appartient à l'appellation d'origine Rias Baixas, plus précisément à la zone de O Rosal. Il est élaboré avec 70% d'Albariño, 18% de Caiño et 12% de Loureiro.
La vendange est réalisée manuellement et les raisins sont transportés dans des caisses de 20 kg pour éviter la rupture prématurée des grains avant d'arriver à la cave.
Les différentes variétés sont vinifiées séparément. Elles macèrent d'abord à froid, restant en contact avec les peaux pour extraire leurs arômes délicats.
La fermentation se fait à basse température dans des cuves en acier inoxydable avec des levures naturelles provenant des vignobles eux-mêmes.
Enfin, un assemblage des différentes variétés est réalisé et le vin est stabilisé à froid, filtré et mis en bouteille.
Note de dégustation de Terras Gauda
- Vue : Terras Gauda a une couleur jaune paille avec de légers reflets dorés. Propre et très brillant.
- Nez : Nez propre, défini et expressif, d'une grande intensité aromatique, mettant en valeur surtout les fruits blancs à noyau et les agrumes qui se conjuguent avec des notes balsamiques, florales et légèrement herbacées.
- Bouche : Une entrée en bouche agréable, avec du volume, charnu, une texture onctueuse et une acidité marquée, intégrée et définie qui apporte beaucoup de fraîcheur à l'ensemble. Finale longue, d'une persistance notable et d'un caractère fruité avec des souvenirs salins.
Accord mets-vins
Apéritif, salades, canard, fruits de mer grillés, fruits de mer en sauce, poisson bleu, poisson blanc grillé, poissons épicés en ragoût et bouillabaisse.
Il est recommandé de le servir à une température de 8ºC.
Fiche technique
Type de vin : Vin blancCave : Terras GaudaType de raisin : Albariño, Caiño, LoureiroVieillissement : JeuneTeneur en alcool : 12,5%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Rías Baixas
