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Elaboration et élevage

Le Viñas del Vero Cabernet Sauvignon commence par la vendange du Cabernet, qui a été réalisée lors des fraîches matinées de la 3ème semaine d'octobre. Après l'égrappage et l'écrasement des grappes, la vendange a été refroidie avant d'être placée en cuve, où le moût est resté en contact avec les peaux pendant trois jours avant de commencer sa fermentation.

Après celle-ci, le vin de base a été obtenu, qui après deux soutirages a été placé en barriques de chêne français où il a reposé pendant 10 mois, puis il est retourné en cuve où il a été filtré avant d'être mis en bouteille, où il a poursuivi son propre processus d'élevage.

Note de dégustation du Viñas del Vero Cabernet Sauvignon

• Vue : Le Viñas del Vero Cabernet Sauvignon a une couleur cerise foncé très couverte.
• Nez : Fruits noirs, légumes subtils et arômes balsamiques de sous-bois, très caractéristiques de ce cépage, complétés par du café au lait et sa crème provenant du toast délicat du chêne le plus select.
• Bouche : Structurée, dense, légèrement adoucie par le passage du temps, agréable et satisfaisante.

Accompagnement

Les accords recommandés sont les carpaccios, les fromages et les viandes rouges grillées ou la grande et petite chasse.

Il est recommandé de consommer ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18ºC.

Fiche technique

Type de vin : Vin rougeCave : Viñas del VeroCépage : Cabernet SauvignonVieillissement : ÉlevageDegré d'alcool : 14%Format : 75cl.Pays d'origine : EspagneAppellation d'origine : Somontano