Wie viele Umschläge sind in den geschnittenen Stücken enthalten?:

38 Umschläge à 80 Gramm + 2 kleine Tüten mit Spitzen

Was bedeutet es, wenn die Schulter 2 Montaneras hat?

Nicht jeder kann mit Schultern mit doppelter Montanera prahlen.

Einige unserer Schweine erreichen das doppelte Alter der restlichen 100% iberischen Schweine, die deshalb doppelt so lange in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viele Eicheln wie ein normaler Schinken. Stell dir einen 200% Eichel-Schinken vor? Wir haben ihn für dich.

Für nur ein wenig mehr Qualität staune.

Enthält meine Schulter viel Fett?

Die 100% iberische Eichelschulter hat immer eine äußere Fettschicht (gelbes Speck) im Vergleich zu den anderen iberischen Schultern. Dank dieser Schicht kann die Schulter alle notwendigen Monate für ihre richtige Reifung aushalten.

Die Gesamtnutzung der Schulter kann zwischen 28% und 33% variieren.

Dies bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass sich das Fleischgewicht in einer 5-kg-Schulter um bis zu 400 Gramm nach oben oder unten ändern kann und normalerweise etwa 1,4 kg Fleisch in einer 4,5-5 kg Schulter übrig bleibt, nachdem wir Knochen und äußeren Speck entfernt haben.

Normalerweise hat eine größere Schulter einen höheren Fleischanteil.

Wenn du jedoch glaubst, dass der Ertrag deiner Schulter deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögere nicht, uns zu kontaktieren.

Auf dieser Seite haben wir Beispielfotos hinterlassen, damit du selbst prüfen kannst, ob deine Schulter viel Fett hat.