Pazo Cilleiro - D.O. Rías Baixas - Über Hefen

Pazo Cilleiro - D.O.Rías Baixas SobreLías BESCHREIBUNG: Ein einzigartiger Wein der D.O. Rías Baixas, ein Albariño, der Sie überraschen wird. DEGUSTATION: Farbe: Helles Gold mit grünlichen Nuancen, die mit der Reife intensiver werden. Geschmack: Vibrant, agil und frisch. Geschmack von glatter und saftiger Frucht. Geruch: Außergewöhnlich intensiv, mit sehr klaren Noten von Zitrusfrüchten und weißer Frucht (Birne, Apfel, weißer Pfirsich). Erinnerungen an weiße Blumen. Alkohol: 12,5% Vol. SERVIERTEMPERATUR: 9ºC EMPFOHLEN ZU: Tapas und Aufschnitt, iberischer Schinken und iberische Wurstwaren. Alle Arten von Fisch, zubereitet in allen Varianten: gegrillt, geschmort, gebraten... Gekochte Meeresfrüchte, gegrillt oder in Soße: Austern, Muscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Langusten, etc. Reis- und Nudelgerichte im maritimen Stil (Paella, Fideuá). Sushi und andere Fischgerichte. Alle Arten von Salaten, auch solche mit Früchten als Basis. Kalte, salzige und vinaigrette Tapas. HERSTELLUNG: Ernte: Manuell in kleinen Kisten. Gärung: 14 Tage in Edelstahltanks. Routinen: Gärung bei niedriger Temperatur (14-16 Grad) zur Förderung des aromatischen Potenzials der Sorte. Reifung: Ein Teil des Weins verblieb mehrere Monate in Tanks mit Feinhefen; der Rest wurde 6 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern gelagert, bevor die beiden Teile zusammengeführt wurden. WEINGÜTER UND WEINBERGE Lage: In der Nähe des Weinguts im Salnés-Tal. Klima: Ozeanisch, mit milden Durchschnittstemperaturen und sehr hohen Niederschlägen (über 1.500 mm/Jahr). Der Jahrgang 2022 wurde als "SEHR GUT" eingestuft. Nach einem trockenen und heißen Sommer begann die Ernte mit Regen, normalisierte sich aber Mitte September und endete als "ruhige" Ernte mit sehr hoher Qualität. Sorte: 100% Albariño.