Ein wahres Gourmet-Vergnügen, das von den anspruchsvollsten Gaumen der Welt anerkannt wird. Diese Köstlichkeit stammt von den Hinterbeinen spanischer Ibérico-Schweine, die von frühester Kindheit an mit Eicheln gefüttert und gepflegt wurden. Er zeichnet sich durch seine längliche Silhouette, den schwarzen Huf, seinen schlanken Schaft und die goldene Farbe des Fettes aus. Beim Schneiden heben sich die Adern mit weißen Punkten hervor, die charakteristisch für den niedrigen Salzgehalt und die langsame Reifung sind. Sein Geschmack ist mild und süß, und das Fett schmilzt auf der Zunge mit einer Explosion von Aromen. Seine Aromen sind exquisit intensiv.