Was bedeutet es, wenn der Schinken 2 Montaneras hat

Nicht jeder kann sich rühmen, Schinken mit doppelter Montanera zu haben.

Einige unserer Schweine erreichen das doppelte Alter der restlichen 100% iberischen Schweine, was dazu führt, dass sie doppelt so lange in der Montanera verbringen, 2 Montaneras, doppelt so viele Eicheln wie ein normaler Schinken.. Stellen Sie sich einen 200%igen Eichelschinken vor? Wir haben ihn für Sie.

Erstaunen Sie über die doppelte Qualität für nur einen kleinen Aufpreis.

Hat mein Schinken viel Fett?

Der 100% iberische Eichelschinken hat immer eine höhere äußere Fettschicht (gelbes Fett) als andere iberische Schinken. Dank dieser Schicht kann der Schinken alle für seine richtige Reifung notwendigen Monate überstehen.

Die Gesamtausbeute des Schinkens kann zwischen 38% und 40% variieren.

Dies bedeutet, dass nicht alle Stücke gleich sind und dass die Menge an Fleisch in einem 8-kg-Schinken um bis zu einem halben Kilogramm nach oben oder unten variieren kann, wobei normalerweise etwa 3,2 kg Fleisch in einem 8-kg-Schinken verbleiben, nachdem Knochen und äußeres Fett entfernt wurden.

In der Regel hat ein größerer Schinken einen höheren Fleischanteil.

Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass die Ausbeute Ihres Schinkens deutlich unter diesen Prozentsätzen liegt, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren

Auf dieser Seite finden Sie Beispielfotos, damit Sie selbst überprüfen können, ob Ihr Schinken viel Fett hat