Der Mini-Schafskäse gereift von 1 kg von La Antigua ist eine Delikatesse, die Tradition und handwerkliche Qualität vereint. Hergestellt aus roher Schafsmilch von Schafen aus der Provinz Zamora, hat er die prestigeträchtige geschützte Herkunftsbezeichnung Queso Zamorano. Dieser Käse hat eine natürliche, braune Rinde, die gut definiert ist und während des Reifungsprozesses in Olivenöl eingelegt wurde. Die Paste ist fest und hat eine elfenbeinfarbene, gelbliche Farbe mit gleichmäßig verteilten kleinen Löchern. Sein wahrer Geschmack und die unverwechselbaren Aromen spiegeln den Reichtum der rohen Schafsmilch wider, dank der traditionellen Weidefütterung. Mit Noten, die an Schafsmilch, gekochte Butter und Nüsse erinnern, bietet dieser Käse ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es wird empfohlen, ihn bei Zimmertemperatur zu genießen und in kleine Stücke zu brechen, um seine Aromen besser zu erleben.