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JAMÓN RESERVA 5 ENCINAS, SCHWARZES ETIKETT, weil es sich um ein exquisites Produkt handelt, das traditionell hergestellt wird und Teil der mediterranen Ernährung ist. Genießen Sie das authentische gastronomische Erlebnis mit dem besten geschnittenen iberischen Bellota-Schinken! Handwerklich hergestellt mit den besten iberischen Schweinen, die mit Eicheln gefüttert werden, wurde auf jedes Detail geachtet, um einen Schinken mit intensivem Geschmack und unvergleichlicher Zartheit zu erhalten. Die exquisite Textur und das Aroma dieses Schinkens sind die beste Möglichkeit, die traditionellen Geschmacksrichtungen der spanischen Gastronomie zu genießen. Ein Gourmet-Vorschlag zum Verschenken oder für besondere Momente. Lassen Sie sich von der Qualität dieses iberischen Bellota-Schinkens überraschen!

Der iberische Bellota-Schinken ist eines der geschätztesten Produkte der spanischen Gastronomie. Es handelt sich um einen Schinken von iberischen Schweinen, die während der Montanera mit Eicheln gefüttert werden, einer Zeit, in der die Tiere frei in den Weiden umherlaufen und nach dieser Frucht suchen. Der iberische Bellota-Schinken hat einen intensiven Geschmack, eine saftige Textur und ein unverwechselbares Aroma.

Um dieses Delikatessenprodukt optimal zu genießen, empfiehlt es sich, es mit einem Messer zu schneiden, da so eine dünne und gleichmäßige Scheibe entsteht, die im Gaumen zergeht. Das Schneiden mit einem Messer erfordert Geschick und Erfahrung und erfolgt entlang des Knochenrands des Schinkens. Der Knochen verleiht dem Schinken Geschmack und Festigkeit und kann für Brühen oder Eintöpfe verwendet werden.

Das ungefähre Gewicht eines ganzen iberischen Bellota-Schinkens beträgt etwa 7 Kilogramm, aber es ist zu beachten, dass nach der Reinigung und dem Schneiden der verwendbare Teil etwa 60 bis 70% des Gesamtgewichts beträgt. Die Reinigung besteht darin, die Rinde und das überschüssige äußere Fett zu entfernen, das für andere kulinarische Zwecke aufbewahrt werden kann. Der Schnitt erfolgt in Zonen: der Keule, dem Gegenschenkel, der Spitze und dem Hinterbein. Jede Zone hat eine unterschiedliche Ausbeute und einen unterschiedlichen Geschmack, wobei die Keule am saftigsten und die Spitze am schmackhaftesten ist.