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Der Godello Espedrada ist ein Weißwein, der in Carbellada de Valdeorras mit der Sorte Godello von der Weinkellerei Adega O Cabalin hergestellt wird.
Der Wein "A Espedrada" wird durch manuelle Ernte der Trauben in 15-kg-Kisten hergestellt. Es erfolgt eine sanfte Pressung und unerwünschte Trauben werden entfernt. Anschließend erfolgt eine Kaltmazeration mit den Schalen in einem Edelstahltank für 48 Stunden. Die Gärung erfolgt in 500-Liter-Eichenfässern unter Verwendung von einheimischen Hefen.
Nach der Gärung ruht der Wein 12 Monate in denselben 500-Liter-Eichenfässern auf Feinhefe. Der Alkoholgehalt beträgt 12,5%.
Die für die Herstellung dieses Weines verwendeten Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen, die zwischen 1918 und 1929 bepflanzt wurden. Diese Parzellen befinden sich an sehr steilen Hängen in Höhenlagen von 560 Metern bis 700 Metern. Sie liegen in der Gemeinde Carballeda de Valdeorras im V-Tal des Flusses Casoio, einem Nebenfluss des Sil.
Er präsentiert eine attraktive blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen und einem silbernen Rand. Im Glas zeigt er eine dichte Träne, und trotz seiner leichten Oxidation spiegelt sich dies nicht in seinem Aussehen während der Verkostung wider.
In der olfaktorischen Phase wird von Anfang an seine Vielseitigkeit wahrgenommen, indem er frische, zitrusartige und steinfruchtige Aromen geschickt mit üppigen und süßen Noten von Gebäck, Engelshaar, Vanille und fettigen balsamischen Minznoten kombiniert.
Er entwickelt sich weiter und enthüllt die Eleganz von getrockneten Blumen, die Süße und Dichte von Honig und Karamell sowie Nuancen von Kohlenwasserstoffen auf einem cremigen Hintergrund von Erdbeere und Sirup mit einem likörartigen Hauch.
Im Mund präsentiert er sich mit einem milchigen und öligen Einstieg, mit der Zartheit der Bitterstoffe des Kaffees und einer sehr frischen und integrierten Säure. Er ist äußerst schmackhaft und fruchtig, mit leichten oxidativen Noten, die an getrockneten Äpfel erinnern und Anklänge von Jerez-Weinfässern aufweisen. Seine hohe Säure gleicht den Alkoholgehalt aus und verspricht eine ausgezeichnete Entwicklung. Es ist ein strukturierter, langer, anhaltender Wein, der einen klaren zitrusartigen Nachgeschmack hinterlässt.
