Weitere Informationen

Es basiert auf 3 unterschiedlichen Elementen: Botanische Pflanzen des Weinbergs, eigene, exklusiv für das Weingut Astobiza; wilde Wacholderbeeren aus unserem Tal, dem Ayala-Tal; und Zitrusfrüchte von Mondzitronenbäumen und 4-Jahreszeiten-Zitronenbäumen an der Nordküste der Halbinsel. Erdbeeren und Txakoli dazugeben. Die superaromatischen Erdbeeren der Sorte Charlotte, angebaut und von Hand gepflückt im Juni, der Zeit ihrer größten Ausdruckskraft. Die Txakoli, unsere, aus dem Ayala-Tal, von einem einzigartigen Anwesen, sortenreiner Ondarrabi Zuri.

Darüber hinaus wird die Exklusivität dieses Gins durch den Ausdruck eines innovativen Botanicals gekennzeichnet, das vor der letzten Destillation hinzugefügt wurde: „Aroma or Essence of Harvest“, ein neues Botanical, das wir während der Ernte aus den gärenden Mosttanks gewinnen. Bei sehr niedrigen Temperaturen destilliert, ergibt das vom Most freigesetzte Kohlendioxid bei etwa -60 ° C eine Brühe, die die aromatische Essenz konzentriert, die wir in den Jahrgängen identifizieren.

Verarbeitung und Botanik

Handwerkliche Destillation von Getreidealkohol in einer vertikalen Kupferdestille mit Wacholderbeeren aus dem Ayala-Tal und Pflanzen aus dem Weinberg und der Umgebung. London Dry Gin-Stil, ohne Zusätze nach der Destillation. Destilliert von BASQUE MOONSHINERS, Experten für Premium-Spirituosen und deren Internationalisierung, verfügen sie über Einrichtungen, die Handwerkskunst und Technologie vereinen und exklusive Spirituosen mit Charakter und höchster Qualität hervorbringen.

Was die Pflanzen angeht, sind dies die 11 Pflanzen, die wir verwenden:

Aus dem Weinberg, 6 Pflanzen: Blumen, Ranken, Blätter, „Ondarrabi Zuri“-Trauben, Schlehen und Brombeeren

Vom Weingut 2 Botanicals: Txakoli Astobiza und Aroma de Vendimia

Aus der Umwelt, 3 Botanicals: Zitronen, Grapefruits und Erdbeeren

Verkostungsnotiz

Es ist ein transparenter Gin mit einem runden Angriff, angenehm am Gaumen, eleganten Noten von Wacholderbeeren, mit Zitrus- und Kräuternoten, die an den Weinberg erinnern, mit einem langen und frischen Abgang.

Empfehlungen

Aufgrund seines Zitruscharakters und der guten Präsenz von Nebrina empfehlen wir eine einfache Aromatisierung in Gin Tonics mit einem Zitronen- oder Grapefruit-Twist.