Der Pisco Barsol Quebranta ist eine herausragende Sorte von Pisco aus Peru, bekannt für seine Qualität und Authentizität. Seine Herstellung folgt einem sorgfältigen Prozess, der die einzigartigen Eigenschaften der Quebranta-Traube, einer emblematischen Sorte in der peruanischen Pisco-Produktion, hervorhebt. Der Prozess beginnt mit der Auswahl der besten Quebranta-Trauben, die von Hand geerntet werden, um ihre Qualität zu gewährleisten. Diese Trauben werden gepresst und der resultierende Saft wird auf natürliche Weise fermentiert, ohne Zugabe von Hefen. Anschließend wird der fermentierte Most in Kupferbrennblasen destilliert, einem traditionellen Verfahren, das es ermöglicht, die natürlichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Traube zu bewahren. Nach der Destillation wird der Pisco Barsol Quebranta für eine Zeit in Edelstahltanks ruhen gelassen, um die Aromen zu integrieren und zu mildern, wobei sein charakteristischer Geschmack erhalten bleibt. Dieser Reifeprozess ist entscheidend, um die Qualität und Konsistenz des Endprodukts zu gewährleisten. Was das Pairing betrifft, bietet der Pisco Barsol Quebranta eine große Vielseitigkeit. Seine frischen und fruchtigen Noten machen ihn ideal für die Begleitung einer Vielzahl von peruanischen Gerichten wie Ceviche, Tiradito und Lomo Saltado. Er kann auch alleine genossen werden, als Aperitif oder Digestif, oder in klassischen Cocktails wie dem Pisco Sour, wo sein einzigartiger Geschmack eine besondere Note hinzufügt.