Für die Herstellung des Bassus Pinot Noir wählt Bodegas Hispano Suizas die besten Trauben von Reben mit geringer Produktion aus unseren eigenen Pinot Noir-Weinbergen mit einer Pflanzdichte von 4.000 Pflanzen pro Hektar aus.
Pinot Noir ist eine der edelsten und elegantesten Rebsorten der internationalen Weinszene. Ursprünglich aus Burgund (Frankreich) stammend, passt sie sich in Utiel-Requena, wo wir derzeit das einzige Pinot Noir-Weingut besitzen, fantastisch an.
Wir führen eine mit Wasser gekühlte Edelstahlplatte in jedes Fass ein, um 4 Tage lang bei 8 ° C kalt mazerieren zu können. Jeden Tag versenken wir den Sobrero Fass für Fass von Hand und sobald die Gärung begonnen hat, schließen wir das Kühlwasser, damit das Fass selbst während der Gärung eine maximale Temperatur von 26 ° C erreichen kann.
Nach 15 Tagen geben wir die Trauben an die pneumatische Presse weiter, um eine leichte Pressung von nicht mehr als 0,5 bar vorzunehmen. Das Ergebnis wird mindestens 10 Monate in neuen französischen Allier-Eichenfässern gereift und leicht gefiltert in Flaschen abgefüllt, um jedem, der Bassus Pinot Noir probiert, einen der besten Rotweine der valencianischen Gemeinschaft zu bieten.
Feststellung aus der Weinprobe Bassus Pinot Noir
Bassus Pinot Noir ist eine mittellangekirschäugige Farbe mit violetten Reflexen. Hohe Intensität, die Aromen von französischer Eiche mit reifen Früchten wie Kirsche, Cassis, Lakritze kombiniert.
Voll, samtig, mit viel Eleganz, reifen roten Früchten und einem Toffee-Boden, der ihn im Mund sehr lang und komplex macht.
