Winziger Cheddar aus pasteurisierter Kuhmilch, der 14 Monate lang gereift ist. Trotz seiner Größe ist es ein sehr klassischer Cheddar. Mit einer bröckeligen und sandigen Textur, die auf eine lange Reifung in kaltem Keller hinweist, und einem langen und tiefen Geschmack mit Noten von Vorratskammer, Moos und feuchter Erde mit süßen und gleichzeitig sauren Enden.

Aufgrund seiner Intensität passt dieser Käse sehr gut zu süßen und fruchtigen Rotweinen mit reichhaltigen Tanninen, sowie zu Cremes oder Oloroso-Sherrys, aber auch zu Weißweinen, die in Fässern gereift sind, oder Pale Ale-Bieren. Am besten mit Weizenbrot und neutralen Aromen servieren

Nettogewicht: 100g
Format: Ganzer Mini.
Reifung: +14 Monate.
Milch: Vollmilch aus pasteurisierter Kuhmilch
Gerinnung: enzymatisch mit mikrobiellem Lab.
Typologie: Hartkäse mit granatrotter Wachsbeschichtung.
Labtyp: tierisch.
Käserei: Ford Farm.
Herkunft der Milch: Dorset, UK.
Lagerung: Kühl bei 1º und 6ºC.

Intensität: mittel-hoch.
Glutenfreies Produkt.Allergene: Milchprodukte.

Zutaten 1:

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab, Milchsäurebakterien.

Nährwertangaben pro 100g: