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Die Zahlung der Kapläne El Nogal ist ein emblematischer Rotwein aus der Ribera del Duero, hergestellt aus ausgewählten Tempranillo Trauben von niedrig ertragreichen Weinbergen. Dieser Wein stammt aus einem einzigen Weinberg, was ihm einen charakteristischen Charakter und einen reinen Ausdruck des Terroirs verleiht.
Ausbau
El Nogal reift etwa 18 Monate in feinkörnigen französischen Eichenfässern, was seine Komplexität und Struktur verstärkt. Diese lange Reifung ermöglicht es den Fruchtaromen, harmonisch mit den Holznoten zu verschmelzen und ein außergewöhnliches Gleichgewicht zu schaffen.
Optische Erscheinung
Im Glas zeigt er eine intensive rote Farbe mit rubinroten Nuancen, die auf seine Jugend und Vitalität hinweisen. Seine Schicht ist dicht, was auf eine hohe Konzentration von phenolischen Verbindungen hinweist.
Aroma und Geschmack
In der Nase besticht er durch sein komplexes aromatisches Profil, in dem reife schwarze Fruchtaromen wie Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten, Tabak und einem Hauch von Vanille, zu erkennen sind. Am Gaumen ist er kraftvoll und elegant, mit gut strukturierten Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht. Sein Abgang ist lang und anhaltend, mit einem fruchtigen und subtil würzigen Nachgeschmack.
Paarung
Dieser Wein eignet sich ideal für die Kombination mit rotem Fleisch, Wildgerichten und gereiften Käsesorten, was ihn zu einer raffinierten Wahl für besondere Anlässe macht. Die Zahlung der Kapläne El Nogal ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität und Vielfalt der Weine aus der Ribera del Duero.