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In den Gewässern der spanischen Flussmündungen klammern sich die Miesmuscheln an die Seile, die an den Muschelbänken hängen.Zwischen den Monaten Juli und Januar haben die Miesmuscheln optimale Bedingungen für die Verarbeitung.
Zwischen den Monaten Juli und Januar haben die Miesmuscheln optimale Bedingungen für die Verarbeitung.
Zwischen den Monaten Juli und Januar haben die Muscheln optimale Bedingungen für die Verarbeitung
In den Gewässern der spanischen Flussmündungen klammern sich die Miesmuscheln an die Seile, die an der Pfanne hängen.Zwischen Juli und Januar sind die Muscheln in optimalem Zustand für die Verarbeitung. Die Muscheln werden gewaschen, gedünstet und von Hand von den Bärten befreit, um den Essig nicht zu beschädigen. Dann werden sie gebraten, einzeln in die Dose gelegt und die Marinade aus Sherryessig, Olivenöl und Gewürzen hinzugefügt. Sobald der Prozess abgeschlossen ist, werden sie für mindestens 15 Tage ruhen gelassen.Am Ende des Tages kommt die Sterilisation und die Ruhe, und mit der Zeit wird es fertig sein, den Muscheln Geschmack zu geben.
