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Cair Cuvée 2016 wird zu 100 % mit Tinta Fina von alten Reben hergestellt, die in einigen Fällen hundertjährig sind und eine sehr geringe Produktion haben.
Cair 2016 wird in der Bodega Domain von Cair hergestellt, dieser Wein ist eine Cuvée aus den Sorten Tempranillo (85%) Merlot (15%).stammt von Reben zwischen 20 und 25 Jahren, die auf 900 Metern Höhe gepflanzt sind.
Die Würze von Cair Cuvée gärt 15 Tage lang in Edelstahltanks.
Letztendlich und vor der Verfeinerung mindestens 6 Monate in der Flasche ruht 9 Monate im Fass.
Der Rotwein Cair 2016 hat eine schöne kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, gut gedeckt, lebendig, sauber, hell und sehr intensiv.
In der Nase dominiert eindeutig eine gut reife schwarze Frucht, die von Röstaromen, intensiven würzigen und leichten mineralischen Noten umarmt wird.
Im Mund ist es ein eleganter, ausdrucksstarker und fruchtiger Rotwein. Guter Einstieg, intensiv, beschreibt eine breite Route, voller Früchte, fleischig und schmackhaft sehr gut mit Holz zusammengestellt. Sehr gute Säure, die ihm ein langes Leben verleiht. Intensives, aber angenehmes Tanningefühl. Sehr langer und anhaltender Abgang mit bitteren und würzigen Noten im Retronasal.
