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Die Alubia Carilla, auch bekannt als Fréjol Castilla, Blackeye Bean, Alubia Ojo Negro...unter anderen Namen. Es eine Bohne von kleiner Größe, dunkelweiß / beige, und mit einem schwarzen Punkt, der sie charakterisiert. Sie haben einen hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen, an Mineralien wie Kalium, Eisen, Selen, Molybdän und Folsäure. Es ist eine ideale Bohne für Salate, Eintöpfe oder als Beilage.